수용액에 녹아 있는 이온 중에는 서로 반응하지 않는 이온이 있는 반면, 특정한 양이온과 음이온이 만나서 물에 녹지 않는 새로운 물질인 앙금을 만드는 반응도 있다. 이와 같이 수용액 상태에서 양이온과 음이온이 반응하여 물에 녹지 않는 앙금을 생성하는 반응을 앙금 생성 반응이라고 한다. 앙금 생성 반응으로 수용액 속에 녹아 있는 이온을 확인할 수 있다.